Clik here to view.
Fermentación: Cómo elegir el té para la kombucha
Vamos a empezar a diseccionar el arte de hacer kombucha comenzando por la misma esencia de esta milenaria bebida: el té. La kombucha es té fermentado, así que no llegaremos muy lejos sin este...
View ArticleClik here to view.
Fermentación: Cómo elegir el azúcar para la kombucha
Si has estado siguiendo mis últimos artículos, ya vas bien encaminado para elaborar kombucha casera con éxito. Posiblemente, incluso, hayas contactado ya con alguien que te pueda regalar un SCOBY, y...
View ArticleClik here to view.
Fermentación: Cómo elegir los utensilios para la kombucha
Bienvenidos a la parte IV de la serie de la kombucha. Los artículos anteriores os habrán orientado en los primeros pasos necesarios para elaborar una bebida fermentada de la mejor calidad. En el...
View ArticleClik here to view.
Fermentación: Cómo elaborar la kombucha
Al final, todo llega. Sé que éste es el artículo que habéis estado esperando desde que publiqué el primero de la serie de la kombucha, hace apenas un mes. Ahora es el momento de coger todos los...
View ArticleClik here to view.
Fermentación: Kvass de remolacha, un tónico saludable
Kvass. Es una palabra rara, lo sé. El kvass es una bebida natural, elaborada mediante la fermentación del pan, bayas, frutas u hortalizas. Debo admitir que, la primera vez que leí Nourishing...
View ArticleClik here to view.
Fermentación: Requeixo de leche cruda, un queso crema saludable
Me fascinan los alimentos fermentados. Me fascinan los lácteos fermentados. Me fascina la idea de que estos “bichitos mágicos” harán el trabajo de pre-digerir la leche para mí, eliminando una parte de...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer caldo de huesos
(Antes de pasar al artículo me gustaría informaros que las votaciones a los premios Bitácoras están llegando a su fin. Quería agradecer a todos los que me habéis votado, pues habéis catapultado a este...
View ArticleClik here to view.
Receta: Chocolate Negro Casero
Chocolate. Si algo he aprendido en estas 3 primeras semanas de vida de la tienda de Comida Real, es que tenéis mucho vicio con el chocolate. ¿Me sorprende? Lo cierto es que no, para qué voy a mentir....
View ArticleClik here to view.
Receta: Manteca de Coco Casera
¿Has probado la manteca de coco? En mi opinión es como un bocadito celestial en una cuchara. Si todavía no sabes qué es la manteca de coco, entonces estoy segura de que esta entrada cambiará tu vida....
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Patatas Asadas Ultra Crujientes
Uno de mis grandes retos en esta vida es intentar dejar de ser tan perfeccionista, pero la verdad es que es imposible cocinar patatas asadas, o roasties como se les llama en el Reino Unido, sin la...
View ArticleClik here to view.
Consejos para cocinar carne de pasto: Entrecot
El ganado criado, y sobretodo, terminado con pasto (es decir, que no pasa por una fase de engorde final con pienso), representa una proporción diminuta de la producción cárnica nacional. Quien elige...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer ghee y mantequilla clarificada
El ghee o mantequilla clarificada (ambas cosas son similares, pero no idénticas; el ghee se calienta durante más tiempo, hasta que los sólidos se tuestan sin llegar a quemarse. Este paso le...
View ArticleClik here to view.
Fermentación: Cómo hacer chucrut
Por fin hemos llegado a la primera lección práctica de lactofermentación. Una vez comiences a experimentar con esta técnica, te darás cuenta de lo divertido que es, de todas las posibilidades que...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer manteca de cerdo
¿Qué se os viene a la cabeza cuando pensáis en manteca? Para la mayoría de las personas hoy en día (aunque por suerte eso está cambiando), lleva pegada la advertencia de “enfermedad cardiovascular”,...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer yogur sin yogurtera
Así es, no necesitas yogurtera para hacer yogur en casa. Al fin y al cabo, hemos convertido leche en yogur mucho antes de que existieran estos aparatos. Aquí tienes cinco opciones para hacer yogur,...
View ArticleClik here to view.
Receta: Yogur de Coco
Si hubiese apartado un euro cada vez que alguien me ha preguntado cómo se hace el yogur de coco, ahora me podría dedicar a limarme las uñas. Vale, exagero un poco, y además lo de limarme las uñas no...
View ArticleClik here to view.
Jarabe de pera asiática para la tos
Todo empieza con un picorcillo sin importancia en la parte de atrás de la garganta, un carraspeo inocente. Y antes de que te des cuenta, ya lo tienes encima: tos y dolor de garganta. Si te sientes...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer levadura en polvo
Cuando eliminé los cereales de mi alimentación, empecé a hacer mi propia levadura en polvo, ya que la levadura comercial, entre otras cosas, lleva maíz. La levadura en polvo es un agente impulsor o...
View Article